Muffins Integrales

Hay días en los que apetece tomar postres algo más ligeros... sin cremas sobre todo. Para esos días, lo ideal son unos muffins! Y si encima son integrales, con frutos secos y salvado.. mejor que mejor. Por eso hoy os traigo esta receta, muffins perfectos para acompañar al té de las tardes lluviosas.

Podéis sustituir los frutos secos de la receta por los que más os gusten: nueces, almendras..., como siempre digo, hacer la receta nuestra es lo más divertido, así que a innovar! Con estos ingredientes os saldrán más o menos 12 muffins.

Receta de Muffins Integrales

Ingredientes:

- 180 gr de harina integral

- 50 gr de copos de avena

- 50 gr de cereales tipo All-Bran

- 120 gr de azúcar moreno

- 20 gr de pasas sultanas

- 20 gr de pipas de girasol

- 1 cucharadita de ralladura de naranja

- 1 cucharada de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- Una pizca de sal

- 250 ml de leche entera

- 2 huevos

- 85 gr de mantequilla sin sal derretida

Preparación:

En el bol de la batidora, ponemos la harina, los copos de avena, los cereales All-Bran, la ralladura de naranja, las pasas, las pipas, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezclamos con ayuda de una espátula o con la mano, y hacemos un hoyo en el centro. En una jarra aparte vertemos la leche y los huevos y los removemos con unas varillas. A continuación, vamos echando la mezcla de leche y huevos en el hoyo que habíamos preparado, mientras batimos a velocidad baja con la batidora. Una vez esté todo integrado, incorporamos la mantequilla derretida previamente en el microondas y batimos a velocidad media y... ya está! Es así de sencillo hacer nuestra masa de muffins.

Repartimos en las cápsulas llenándolas casi hasta arriba y horneamos 20 minutos a 170ºC. Antes de meterlos al horno yo he puesto unas poquitas de pipas por encima de la masa para decorar. Vigiladlos! Cuando estén dorados y el palillo salga limpio... están listos.

Mmm... son taaaan ricos con un vasito de té o leche caliente!! Que los disfrutéis!!