Cupcakes de After Eight

Chocolate? sí, obvio, me encanta. Ahora... si me preguntan por la menta... no soy muy fan que digamos. Aún así, la combinación de menta y chocolate de estas chocolatinas me parece perfecta, hace que sean exquisitas y algo adictivas también. Hablo de... tatatatachan... After Eight!

Su nombre lo traducimos como "Después de las ocho" y es que estas chocolatinas fueron creadas en 1962 pensadas para ser consumidas después de la cena. Láminas de chocolate negro con una crema de menta en su interior, como he dicho antes, mezcla irresistible. Fueron un símbolo de distinción en los años 70, y en este comercial que os dejo a continuación las anunciaban diciendo literalmente: "Perfecto para una fiesta o para una cena íntima para dos" Qué más se puede pedir?

No sé si lo habéis notado aún, pero a mí personalmente, me gustan mucho!!! Así que al hilo de lo que comenté en la entrada anterior sobre recordar sabores y transformarlos en cupcakes... he creado éstos que os muestro a continuación: Cupcakes de After Eight.

Bizcocho de chocolate con crema de menta. Y alguna sorpresa en su interior? Claro que sí guapi. Antes de hornear, introduciremos una chocolatina en el interior de nuestra masa de bizcocho, para que cuando estén listos y los comamos, encontremos ese toque de menta también en nuestra masa!

He querido hacer algo diferente a lo que había visto anteriormente, y es que, todos los cupcakes con crema de menta que he encontrado, estaban hechos con esencia de menta. Es una opción que podéis valorar, pero yo no soy muy partidaria de obtener los sabores artificialmente así que esta crema que os muestro, está hecha con la menta del interior de las propias chocolatinas! El proceso de separar la crema del chocolate es algo laborioso y pringoso, peeeeero, eso es lo que lo hace divertido!

Receta de Cupcakes de After Eight

Ingredientes:
Para el bizcocho

- 120 gr de mantequilla sin sal

- 220 gr de azúcar blanco

- 2 huevos M

- 180 gr de harina

- 40 gr de cacao

- 1 cucharadita levadura

- 60 ml de leche

- 12 chocolatinas After Eight

Para la crema

- 150 gr de mantequilla sin sal

- 150 gr de azúcar glas

- Una caja de chocolatinas After Eight
Para la decoración
- 12 chocolatinas After Eight
- 20 caramelos de menta (aproximadamente)

Preparación:
Primeramente vamos a tamizar la harina, el cacao y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos. 

Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes, introduciendo, como he dicho anteriormente y como podéis ver en la foto de abajo, una chocolatina en el interior y horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.

Introduciremos una chocolatina en el interior de nuestra masa

Para realizar la crema, batiremos el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente unos 5 minutos aumentando la velocidad hasta la máxima. Veremos como la mezcla clarea y adquiere un aspecto sedoso. Vale, tenemos lista una crema básica pero... y nuestra menta? 

Ha llegado la hora de ordeñar chocolatinas!!! Probad e inventad! Pero os cuento cómo lo he hecho yo por si os ayuda. Nuestro objetivo es obtener la crema de menta del interior de las chocolatinas de un paquete entero así que... yo he cogido una a una cada chocolatina y cortando con un cuchillo sus bordes, he separado las dos láminas de chocolate. Con ayuda de un cuchillo he arrastrado la crema a un bol. Así hasta acabar con todas! Aviso... la crema es súper pringosa y espesa!! Más de lo que parece en nuestras bocas!

Una vez obtenida la crema de todas las chocolatinas, la añadimos a nuestra crema y batimos un par de minutos hasta que se integre todo el sabor. El resultado es un sabor suave y exquisito que nos recuerda a tope a estas chocolatinas. 

Ahora sí, podemos decorar nuestros cupcakes con la manga pastelera. Los podemos coronar con una chocolatina. Además, yo he hecho un caramelo de menta para adornarlos, me parece que quedan muy vistosos, me encantan. La explicación de cómo realizarlo es muy sencilla y os la ilustro a continuación:

Solo necesitamos unos caramelos comunes de menta. Los pondremos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal. Horneamos a máxima temperatura durante tan solo 5 minutos o hasta que veamos que los caramelos se han derretido. Sacamos la bandeja del horno y con una espátula extendemos el caramelo líquido hasta crear una plancha de caramelo. Hay que trabajar rápido porque endurece de nuevo enseguida!! En mi caso, los caramelos que compré eran transparentes, por lo que añadí un poco de colorante verde en gel antes de extender el caramelo. Una vez la plancha haya endurecido, romperemos con cuidado nuestro caramelo rediseñado para posteriormente decorar nuestros cupcakes!! También podemos darle otra forma antes de que endurezca del todo, en espiral por ejemplo, pero ojo no os queméis!!

Como veis, el resultado es espectacular. Unos cupcakes elegantes, ricos y además, súper divertidos de realizar. Ideales para una fiesta, o para una cena íntima para dos. Espero que os gusten, disfrutéis haciéndolos y sobre todo, compartiéndolos.

Cupcakes de Tres Gustos

Después de una semana de lo más ajetreada, por fin he encontrado un ratito para poder sentarme y escribiros la última receta que realicé: Cupcakes de Tres Gustos!

Siempre escucho a los grandes cocineros hablar sobre qué les ha inspirado a la hora de hacer sus platos, y me he dado cuenta... de que les entiendo.
En la repostería, que es lo que a mi me incumbe, una vez que has realizado las clásicas recetas, o jugado con los clásicos sabores, se necesita algo más para poder crear algo diferente, o algo que tenga significado. Esa inspiración podemos encontrarla en diferentes maneras: lugares, personas, recuerdos...
Es por eso, que el otro día pensando en mi infancia, me acorde de aquellos Domingos, cuando mis hermanos y yo éramos aun más o menos pequeños, y mi madre compraba para el postre una barra de helado. La clásica barra de helado de corte de tres gustos... un trozo para cada uno entre dos obleas de barquillo y todos la mar de felices. Pero yo... qué deciros, siempre he sido un poco diferente y no me gustaban los barquillos así que decía: "Ama, a mí pónmelo en un plato" Además, esperaba a que se derritiese, lo mezclaba todo, y lo comía con una cucharita como si fuese un puré! Me encantaba!

Así que me dije... tienes que convertir ese recuerdo en un cupcake. Además aproveché esta ocasión para estrenar mi manga pastelera Color Swirl de Wilton y os la recomiendo totalmente! Es fácil de usar, efectiva y los cupcakes no pueden quedar más bonitos!!

Receta de Cupcakes de Tres Gustos

Ingredientes:
Para el bizcocho

BIZCOCHO  VAINILLA	BIZCOCHO  FRESA	BIZCOCHO  CHOCOLATE
120 gr de mantequilla 220 gr de azúcar blanco 2 huevos M 220 gr de harina 1 cucharadita levadura 60 ml de leche 1 vaina de vainilla	120 gr de mantequilla 220 gr de azúcar blanco 2 huevos M 220 gr de harina 1 cucharadita levadura 60 ml de leche 1 pizca de colorante rosa	120 gr de mantequilla 220 gr de azúcar blanco 2 huevos M 180 gr de harina 40 gr de cacao 1 cucharadita levadura 60 ml de leche

Para la crema

CREMA  VAINILLA	CREMA  FRESA	CREMA  CHOCOLATE
150 gr de mantequilla 150 gr de azúcar glas 1 vaina de vainilla	150 gr de mantequilla 150 gr de azúcar glas 100 gr de puré de fresas 1 pizca de colorante rosa	150 gr de mantequilla 150 gr de azúcar glas 50 gr de chocolate negro

Preparación:

Manos a la obra! Vamos a preparar las tres masas de bizcocho por separado, la preparación es similar en las tres:

Primeramente vamos a tamizar la harina, (el cacao en el caso de la masa de chocolate) y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos. En el caso de la masa de fresa, añadiremos unas gotas de colorante rosa o rojo hasta conseguir el color que más nos guste, y en la masa de vainilla añadiremos el interior de una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.

Una vez las tengamos listas echaremos un poquito de cada una en las cápsulas y con la ayuda de un palillo o brocheta mezclaremos para obtener un efecto marmolado de tres colores en nuestro bizcocho.

Hornearemos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.

Realizaremos el mismo procedimiento para la crema, es decir, prepararemos tres cremas por separado, la misma elaboración para ambas tres, a excepción del último ingrediente que añadiremos a cada una. 
Batimos en el bol de la batidora el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla a temperatura ambiente (la textura tiene que ser similar a la de una pomada) durante unos 5 minutos aumentando poco a poco la velocidad hasta la máxima. Veremos que la mezcla va adquiriendo un aspecto sedoso y más claro. En el caso de la crema de vainilla añadiremos el interior de una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla y seguiremos batiendo un minuto más. Para la crema de fresa, necesitaremos pasar por el pasapuré 200 gr de fresas, y añadiremos a la crema el puré obtenido batiendo una vez más, otro minuto. Por último, para la crema de chocolate, vamos a derretir 50 gr de chocolate negro al baño maría, dejaremos templar unos minutos y lo añadiremos a la crema batiendo hasta que se incorpore.

Ya tenemos nuestras cremas así que... a decorar!!! Si no disponéis de la manga pastelera de tres colores no os preocupéis, podéis decorarlos de mil maneras diferentes! Usad una manga para cada crema e id poniendo una vuelta de cada color, imaginación al poder! Seguro que os quedan genial.

Como toque final para la decoración haciendo gala a esos barquillos que no me gustaban nada... he coronado los cupcakes con uno de ellos, un trocito de fresa y... sprinkles de chocolate!! Añadid sprinkles a vuestra vida... a todo, hacedme caso.

Espero que disfrutéis mucho preparándolos, que al fin y al cabo... es de lo que se trata. Gracias y feliz horneado!

Cupcakes de Fresa y Chocolate

Una vez más... Fresa y Chocolate!

Me encanta arriesgar con nuevos sabores y combinaciones como por ejemplo los Cupcakes de Ron con Limón, pero a veces... ¿por qué no apostar por lo seguro? Estos cupcakes son ideales para todos los públicos, estoy segura de que los disfrutarán tanto niños como adultos!

Por cierto! Sabíais que la fresa no es realmente una fruta? Sí lo sé... a mí también me estuvieron engañando mucho tiempo. En realidad es un poco confuso, y depende de dónde leáis, encontraréis informaciones contradictorias. Algunos consideran a la fresa una parte del tallo, como una deformidad, y sus aquenios (todos esos puntitos o semillas) serían realmente la fruta en sí. En otros artículos, sí que consideran a la fresa una fruta pero a su vez, ésta tendría muchas "frutitas" en su exterior. Sea lo que sea... es uno  de mis alimentos favoritos y por supuesto una pieza clave en la repostería!

Bizcocho de chocolate y crema de fresa. ¿Y ya está? alguna sorpresa tenía que haber... ¿Qué tal si les rellenamos de nutella? Síííííííí!!
La crema que he utilizado en este caso es una crema a base de merengue suizo, es bastante laboriosa y parece que nunca va a salir, pero creedme, al final el resultado merece la pena y además, es más ligera que las cremas de mantequilla y azúcar glas.
Lasa cantidades de la receta son para 12 cupcakes aproximadamente.

Receta de Cupcakes de Chocolate y Fresa

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar blanco
- 3 huevos M
- 180 gr de harina
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 60 ml de leche
Para la crema:
- 100 gr de claras pasteurizadas
- 165 gr de azúcar blanco
- 235 gr de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 200 gr de fresas

Preparación:
Primeramente vamos a tamizar la harina, el cacao y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos.
Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes y horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.

Ahora vamos con nuestra crema de merengue suizo... como ya os he dicho antes, el ingrediente más importante es: La Paciencia. Primeramente, ponemos en un cazo a calentar las claras y el azúcar. Debemos remover constantemente con unas varillas (ya que por el contrario, lograréis una bonita y azucarada tortilla) hasta alcanzar los 65ºC. Una vez estén a esa temperatura, las pasaremos al bol de la batidora donde batiremos a velocidad máxima nuestras claras para conseguir un merengue brillante, tardará algo menos de 10 minutos aproximadamente. Cuando esté listo el merengue y haya bajado de temperatura, añadiremos muy poco a poco y sin dejar de batir, la mantequilla cortada en cubitos. La mezcla tendrá apariencia de huevos revueltos, como si se hubiera cortado... no os asustéis! No dejéis de batir y se arreglará solita, pero paciencia, tardará, no os desesperéis. Una vez la crema esté lista, uniforme y sedosa, solo nos falta añadirle el puré de fresa. Solo tenemos que batir las fresas y pasar el resultado por un pasapuré para librarnos de todos los aquenios del fruto. Añadir la fresa e id probando la crema hasta que tenga la intensidad de sabor que os guste.

Antes de decorar los cupcakes con la crema, si queréis, como he dicho antes podéis rellenarlos con nutella. Los vaciamos con ayuda de un descoarzonador (como vimos en la receta de los Cupcakes de Banoffee) y con una cucharita introducimos dentro la nutella. Ahora sí! Manos a la manga pastelera y a decorar!!
Como broche final yo he optado por poner media fresa y dos palitos de mikado, que hacen que nuestros cupcakes no pasen desapercibidos! Pero sin duda alguna lo que no dejará indiferente a nadie será... su sabor!! Que los disfrutéis mucho!

Cupcakes de Manzana y Caramelo

Qué mejor manera de combatir el frío que con un porrón de calorías? No sé a vosotros... pero cuando hace frío mi cuerpo solo me pide comida, comida y... más comida!! 

Así que por eso, no he dudado ni un solo momento en ponerme manos al horno y hacer estos Cupcakes de Manzana y Caramelo, combinación que por cierto... nunca falla.

Son sencillos de preparar y el resultado es muy bueno, como digo, los sabores de esta receta van de la mano... quién no ha comido alguna vez en una feria una manzana cubierta de caramelo? Mmm... pues vamos a versionar ese típico dulce!
Pero lo especial de estos Cupcakes sin duda alguna es la decoración. He tenido la suerte de tener esas mini manzanas fruto de un bonsai, que son la guinda del pastel (nunca mejor dicho). Podéis decorar con caramelo líquido, pepitas de caramelo, o incluso con un poco de manzana asada o caramelizada. Cualquier decoración será estupenda!

Os dejo la receta, la cantidad de manzana a poner en el bizcocho la podéis variar según el gusto, así como la cantidad de caramelo a poner en la crema. Id probando y haced vuestra la receta! Espero que sobre todo, disfrutéis haciéndola!

Receta de Cupcakes de Manzana y Caramelo

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 220 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 60 ml de leche
- 2 manzanas cortadas en daditos
Para la crema
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glas tamizado
- 2 cucharaditas de leche
- 3 cucharadas de caramelo líquido

Preparación:
Primeramente vamos a tamizar la harina y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos. Ahora solo falta añadir la manzana, que previamente habremos pelado y cortado en daditos pequeños. 
Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes y horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.

Mientras enfrían, podemos ir preparando la crema, que es rápida y sencilla de hacer... pero está buenísima! Solo tenemos que batir durante unos 5 minutos aproximadamente el azúcar glas con la mantequilla. Recordad que es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con textura de pomada! Podemos añadir una o dos cucharaditas de leche para ayudar a la mezcla, pero a veces no es necesario. Cuando pasen los 5 minutos y veamos que nuestra crema es homogénea y sedosa, añadimos el caramelo y batimos un par de minutos más.
A decoraaaaar!!! Los cupcakes de la foto están decorados con la boquilla 2D de Wilton, pero podéis usar la que más os guste.

Bizcocho de Limón

Bienvenido Otoño! Qué ganas tenía de que llegases... Así que para dar la bienvenida a esta maravillosa estación, no se me ocurre mejor forma que con el mejor bizcocho de limón que he preparada nunca.

En serio! Al principio no sabía muy bien cuál iba a ser el resultado, ya que al prepararlo, la masa queda más espesa de lo habitual, pero después del horneado, obtendremos un bizcocho compacto, y con mucho mucho sabor a limón.

Es ideal para el desayuno, el postre, la merienda... para cualquier momento! Lo reconozco... lo he devorado, y lo repetiré dentro de muy poquito!

Y a colación del horneado de los bizcochos, os dejo un link muy interesante a cerca de los aspectos que tenemos que tener en cuenta para que dicho bizcocho salga perfecto. Es un artículo de la revista Sweet Magazine donde podéis encontrar información muy interesante sobre todo lo relacionado con la repostería. Echadle un vistazo!

Receta de Bizcocho de Limón
Ingredientes:
- 190 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190 gr de harina
- 190 gr de azúcar
- 3 huevos talla M
- 1 cucharadita de levadura
- 50 gr de yogur natural
- 1 cucharada de ralladura de limón
- El zumo de 1 limón
Para el glaseado:
- 150 gr de azúcar glas
- 30 ml de nata para montar
- 1 cucharada de agua
Para el limón confitado:
- 1 limón cortado en rodajas
- El zumo de 1 limón
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de agua

Preparación:

Manos a la obra! Podéis usar la batidora o ejercitar bíceps, como prefiráis.

Antes de nada, tamizamos la harina con la levadura y reservamos para un poco más tarde. Ahora, vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Seguidamente, añadimos los huevos uno a uno, es decir, hasta que el primero no esté totalmente integrado, no añadiremos el siguiente. Cuando todo esté bien mezclado, vertemos en la mezcla la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. A continuación echamos el yogur, el zumo, la ralladura de limón y batimos. Por último, añadimos la otra mitad de la harina y batimos de nuevo hasta que justo se integre.

Engrasamos nuestra molde con spray desmoldante o con mantequilla y harina, echamos la mezcla y horneamos a 180ºC durante media hora aproximadamente. No me cansaré de decirlo... los tiempos de horneado pueden variar mucho en función del horno, así que, vigiladlo!! Conocer nuestro horno será nuestro mejor aliado en la repostería.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y posteriormente del todo en una rejilla.

Mientras enfría, podemos ir confitando el limón que usaremos para la decoración.

Ponemos a calentar el azúcar, el zumo de limón y el agua hasta que obtengamos un almíbar (el azúcar disuelto), en ese momento bajamos el fuego al mínimo e introducimos las rodajas de limón. Lo dejaremos cociendo hasta que el limón transparente. Cuando esté listo, sacamos las rodajas del almíbar y las dejamos enfriar.

Solo nos falta preparar el glaseado que cubrirá nuestro maravilloso bizcocho de limón, así que en un bol mezclamos el azúcar glas tamizado con la nata con ayuda de un tenedor o unas varillas. Añadimos la cucharada de agua para lograr la consistencia deseada.

Ya está! Bañamos nuestro bizcocho con el glaseado, decoramos con el limón confitado y... Ñam! A disfrutarlo, porque está muy muy bueno!!!

Tarta de Mikado

Mikado!! Adoro los mikados desde siempre. Cuando era pequeñita siempre que iba al supermercado con mi mamá, la pedía que me los comprase! Y como buena madre que es... no siempre lo hacía! Pero de vez en cuando sí... y salía yo tan contenta comiéndome los palitos cual ratoncillo.

Pues hoy... los he utilizado para dar este aspecto tan sofisticado a una tarta de chocolate. Es una forma genial para decorar ya que a veces, es complicado que la decoración con crema quede perfecta (sobre todo en verano) y con los mikado no tendremos ese problema.
Las cantidades de la receta son para una tarta de 18 cm de diámetro y necesitaréis 3-4 cajitas de mikado para cubrir la tarta. Yo he dividido las cantidades de los ingredientes para hacer una tarta de 12 cm de diámetro y con 2 cajas la he cubierto entera.

Receta de Tarta de Mikado

Ingredientes:
- 200 ml aceite de oliva suave
- 200 gr de azúcar moreno
- 200 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- 100 gr de pepitas de chocolate
Para la crema:
- 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 450 gr de azúcar glas
- 85 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 100 gr de leche
Para la decoración:
- 3-4 cajas de Mikado
- Fresas

Preparación:
El bizcocho es muy sencillo y rápido de preparar. Primeramente tamizamos la harina y la levadura y reservamos. En el bol de la batidora ponemos a batir a velocidad baja el azúcar, los huevos y el aceite. Cuando esté todo integrado, añadimos la mezcla de harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté uniforme y sin grumos. Retiramos el bol y añadimos las pepitas de chocolate que mezclaremos con ayuda de una espátula. Un truco! Para que las pepitas no queden en el fondo del bizcocho al hornear, podéis pasarlas por harina antes de echarlas.
Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Podéis hornear el bizcocho de una vez y luego partirlo en tres, o podéis hornear en tres moldes diferentes para obtener tres bizcochos. Os llevará más tiempo, pero el resultado será el mismo, lo dejo a vuestra elección!
Una vez pasado el tiempo de horneado dejamos enfriar 5 minutos en el molde y posteriormente del todo en una rejilla.

Para preparar la crema solo tenemos que poner todos los ingredientes en el bol (el azúcar y el cacao tamizados previamente) y batir un minuto a velocidad baja y 5 minutos a máxima velocidad. Si hace calor en el ambiente, deberemos meter la crema en la nevera un rato antes de usarla para que adquiera la consistencia deseada.

Solo nos queda montar la tarta, con la crema entre capa y capa de bizcocho. Después cubriremos toda la tarta con la crema, pero no tenemos que preocuparnos de que quede perfecto, ya que la rodearemos con los palitos de mikado. Yo les he quitado la parte de abajo sin chocolate, pero la podéis dejar si queréis. Se adherirán a la tarta facilmente con ayuda de la crema. Cuando esté totalmente cubierta, la meteremos en la nevera para que asiente todo bien. La parte de arriba la podéis decorar con lo que queráis!! Yo he utilizado fresas porque las amo.. pero se me ocurren lacasitos, maltesers, frambuesas, o incluso decoración con la misma crema usando la manga pastelera.

Y como broche final... un lazo! Poned lazos en vuestras vidas, por todas partes, quedan bien donde los pongáis. No queda preciosa??
Hasta la próxima!

Cupcakes Marmolados

A veces es complicado decidirnos entre varios sabores... es como cuando nos vamos a comprar un helado y solo podemos elegir dos entre los veinticinco que hay, y nos dan ganas de decir: "No me puedes poner un poquito de cada?" Los quiero TODOS.

Pues hoy no he querido decidirme, así que he hecho unos cupcakes de dos sabores, vainilla y chocolate!!La masa, con un efecto marmolado que podéis aplicar también en vuestros bizcochos o tartas y en cuanto a la decoración con crema...

Hay varias técnicas para la decoración con buttercream de dos colores. La más común consiste en utilizar dos mangas pasteleras (cada una con una crema dentro) e insertarlas dentro de una tercera un poco más grande, de este modo, las dos cremas saldrán a la vez logrando unos cupcakes mitad de un color y mitad de otro. De hecho, la marca Wilton comercializa este tipo de sistemas hasta para tres colores.

Pero yo he optado por otro método el cual se explica muy bien en este vídeo que os dejo a continuación. Es más sencillo verlo que explicarlo. Solo os diré que es fácil, efectivo y el resultado lo podéis ver en las fotos, a mí me encanta!



Receta de Cupcakes Marmolados

Ingredientes:
MASA DE VAINILLA
- 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 110 gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 110 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 ml de leche
MASA DE CHOCOLATE
- 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 110 gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 90 gr de harina
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura
- 30 ml de leche
Para la crema:
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glas tamizado
- 2 cucharaditas de leche
- 75 gr de chocolate negro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Vamos a preparar las dos masas por separado. La preparación es similar para ambas y es la siguiente:
Tamizamos el harina y la levadura (y el cacao en polvo en la masa de chocolate) y reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se integren. Añadimos a continuación y batiendo a velocidad baja el huevo y esperamos a que se mezcle. Por último incorporamos la mezcla de la harina en 2 veces, alternándola con la leche. Batimos hasta que finalmente obtengamos una mezcla homogénea.
Una vez tengamos nuestras dos masas, ya estamos preparados para crear nuestros maravillosos cupcakes marmolados. El proceso es muy sencillo, solo tenemos que añadir con una cucharita de postre, cucharadas de ambas masas a la misma cápsula de cupcake. Primero una cucharadita de masa de chocolate, después una cucharadita de masa de vainilla... así hasta que tengamos la cantidad de masa total deseada.
Y ahora... a marmolear! Necesitamos un palillo o brocheta que introduciremos en la masa y sin levantarlo, realizaremos movimientos en zig zag o circulares, 3 o 4 movimientos serán suficientes, ya que no queremos que nuestros dos colores se mezclen por completo!
Voilà! No han quedado preciosos??! Y lo mejor es que después de hornearlos, mantendrán este efecto tan bonito. Hornearemos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente y pasado ese tiempo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y posteriormente del todo en una rejilla.

Para decorar, vamos a realizar también dos cremas, una de vainilla y otra de chocolate. En el bol de la batidora, batimos el azúcar junto con la mantequilla y la leche. Batiremos a velocidad baja primero e iremos aumentando la velocidad poco a poco hasta la máxima. Así unos 5 minutos aproximadamente o hasta que nuestra crema se haya aclarado y sea cremosa. Ahora vamos a separar un tercio de esa crema que va a ser la que vamos a convertir en crema de chocolate. En la crema restante añadimos la vainilla y batimos para que se incorpore.
Derretimos el chocolate al baño maría y cuando se temple, lo añadimos a la crema que habíamos separado y removemos hasta que esté integrado.
Ya tenemos listas las dos cremas para decorar!!!
Podéis seguir la técnica que os he enseñado arriba, o la que más os guste!

Sea como sea... estos cupcakes van a durar nada y menos, ya que son irresistiblemente ricos! Así que a disfrutarlos mientras duren!! Feliz horneado!