Chocolate? sí, obvio, me encanta. Ahora... si me preguntan por la menta... no soy muy fan que digamos. Aún así, la combinación de menta y chocolate de estas chocolatinas me parece perfecta, hace que sean exquisitas y algo adictivas también. Hablo de... tatatatachan... After Eight!
Su nombre lo traducimos como "Después de las ocho" y es que estas chocolatinas fueron creadas en 1962 pensadas para ser consumidas después de la cena. Láminas de chocolate negro con una crema de menta en su interior, como he dicho antes, mezcla irresistible. Fueron un símbolo de distinción en los años 70, y en este comercial que os dejo a continuación las anunciaban diciendo literalmente: "Perfecto para una fiesta o para una cena íntima para dos" Qué más se puede pedir?
No sé si lo habéis notado aún, pero a mí personalmente, me gustan mucho!!! Así que al hilo de lo que comenté en la entrada anterior sobre recordar sabores y transformarlos en cupcakes... he creado éstos que os muestro a continuación: Cupcakes de After Eight.
Bizcocho de chocolate con crema de menta. Y alguna sorpresa en su interior? Claro que sí guapi. Antes de hornear, introduciremos una chocolatina en el interior de nuestra masa de bizcocho, para que cuando estén listos y los comamos, encontremos ese toque de menta también en nuestra masa!
He querido hacer algo diferente a lo que había visto anteriormente, y es que, todos los cupcakes con crema de menta que he encontrado, estaban hechos con esencia de menta. Es una opción que podéis valorar, pero yo no soy muy partidaria de obtener los sabores artificialmente así que esta crema que os muestro, está hecha con la menta del interior de las propias chocolatinas! El proceso de separar la crema del chocolate es algo laborioso y pringoso, peeeeero, eso es lo que lo hace divertido!
Receta de Cupcakes de After Eight
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 120 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 180 gr de harina
- 40 gr de cacao
- 1 cucharadita levadura
- 60 ml de leche
- 12 chocolatinas After Eight
Para la crema
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar glas
- Una caja de chocolatinas After Eight
Para la decoración
- 12 chocolatinas After Eight
- 20 caramelos de menta (aproximadamente)
Para la decoración
- 12 chocolatinas After Eight
- 20 caramelos de menta (aproximadamente)
Preparación:
Primeramente vamos a tamizar la harina, el cacao y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos.
Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes, introduciendo, como he dicho anteriormente y como podéis ver en la foto de abajo, una chocolatina en el interior y horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.
Para realizar la crema, batiremos el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente unos 5 minutos aumentando la velocidad hasta la máxima. Veremos como la mezcla clarea y adquiere un aspecto sedoso. Vale, tenemos lista una crema básica pero... y nuestra menta?
Primeramente vamos a tamizar la harina, el cacao y la levadura y lo reservamos. En el bol de la batidora, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen. Añadimos seguidamente los huevos uno a uno y batimos a velocidad baja hasta conseguir homogeneidad. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Vertemos después la leche, y por último la otra mitad de la mezcla de harina. Finalmente batimos hasta tener nuestra masa uniforme y sin grumos.
Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes, introduciendo, como he dicho anteriormente y como podéis ver en la foto de abajo, una chocolatina en el interior y horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y posteriormente del todo en una rejilla.
Introduciremos una chocolatina en el interior de nuestra masa |
Para realizar la crema, batiremos el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente unos 5 minutos aumentando la velocidad hasta la máxima. Veremos como la mezcla clarea y adquiere un aspecto sedoso. Vale, tenemos lista una crema básica pero... y nuestra menta?
Ha llegado la hora de ordeñar chocolatinas!!! Probad e inventad! Pero os cuento cómo lo he hecho yo por si os ayuda. Nuestro objetivo es obtener la crema de menta del interior de las chocolatinas de un paquete entero así que... yo he cogido una a una cada chocolatina y cortando con un cuchillo sus bordes, he separado las dos láminas de chocolate. Con ayuda de un cuchillo he arrastrado la crema a un bol. Así hasta acabar con todas! Aviso... la crema es súper pringosa y espesa!! Más de lo que parece en nuestras bocas!
Una vez obtenida la crema de todas las chocolatinas, la añadimos a nuestra crema y batimos un par de minutos hasta que se integre todo el sabor. El resultado es un sabor suave y exquisito que nos recuerda a tope a estas chocolatinas.
Ahora sí, podemos decorar nuestros cupcakes con la manga pastelera. Los podemos coronar con una chocolatina. Además, yo he hecho un caramelo de menta para adornarlos, me parece que quedan muy vistosos, me encantan. La explicación de cómo realizarlo es muy sencilla y os la ilustro a continuación:
Solo necesitamos unos caramelos comunes de menta. Los pondremos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal. Horneamos a máxima temperatura durante tan solo 5 minutos o hasta que veamos que los caramelos se han derretido. Sacamos la bandeja del horno y con una espátula extendemos el caramelo líquido hasta crear una plancha de caramelo. Hay que trabajar rápido porque endurece de nuevo enseguida!! En mi caso, los caramelos que compré eran transparentes, por lo que añadí un poco de colorante verde en gel antes de extender el caramelo. Una vez la plancha haya endurecido, romperemos con cuidado nuestro caramelo rediseñado para posteriormente decorar nuestros cupcakes!! También podemos darle otra forma antes de que endurezca del todo, en espiral por ejemplo, pero ojo no os queméis!!
Como veis, el resultado es espectacular. Unos cupcakes elegantes, ricos y además, súper divertidos de realizar. Ideales para una fiesta, o para una cena íntima para dos. Espero que os gusten, disfrutéis haciéndolos y sobre todo, compartiéndolos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario